III Duelo de Tapas en El Campello 2017

Del 1 al 30 de diciembre, “Que el Apetito te acompañe” por sólo 2,50€  (tapa + caña), disfruta de la ruta de tapas 2017 en El Campello con su III Duelo de Tapas

Que levante la mano a quien no le guste salir a tapear y, de esta forma, descubrir nuevos bares, cafeterías y restaurantes del lugar  ¡¡en El Campello nos encanta!! Y, tras la experiencia, … ¿quién se resiste a comentarla y comparar unos con otros?  “qué local tan acogedor”, “qué rica la tapa del …” “qué amables fueron en …”, “qué bueno el vino, y ¡menudas vistas!”, “pues a mí me gustó más la tapa del …

Cartel_Duelo_De_Tapas_El_Campello_2017

Así que por tercer año consecutivo El Campello Turismo te lo pone muy fácil … Con el deseo de “Que el Apetito te acompañe” te proponemos, del 1 al 30 de diciembre, un nuevo Duelo de Tapas, este año homenajeando a La Guerra de las Galaxias – ¡¡Qué poquito falta para la nueva entrega!! 🙂

¿Sabes?  Confiamos tanto en nuestros cocineros y restauradores que sabemos que no se irán “al lado oscuro”  aunque serás quien decidirá el ganador de este Duelo de Tapas 2017 con tus puntuaciones a la Tapa más Popular de entre todas estas suculentas propuestas:

Además, te vamos a dar la oportunidad no sólo de sentirte un verdadero Jedi disfrutando de esta “lucha gastronómica”, sino que participarás en un sorteo de 10 vales de 100€ para que puedas invitar a tus padawans en cualquiera de los establecimientos participantes en esta III edición del  Duelo de Tapas … Y, quién sabe, quizás encuentres “tu tapa” 😉

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10 placeres gastronómicos que no te puedes perder en El Campello

Comer en El Campello es una auténtico placer ¿Cómo dudarlo? La auténtica cocina mediterránea, la más sana del mundo, cocinada por profesionales que cuidan con mimo sus recetas tradicionales. Esas “recetas de la abuela” que aún hoy pueden disfrutarse en restaurantes, bares, cafeterías y panaderías de nuestro municipio.

Hoy os traemos una selección de 10 platos o sugerencias gastronómicas que no debéis dejar de probar en vuestra visita a El Campello.

1. Caldero campellero

Plato típico de la cocina marinera del Mediterráneo, que en El Campello se prepara con pescado de roca, como la gallina, el rape, el jurel o la caballa ¡Delicioso!

Primero te servirán una bandeja con el pescado utilizado para elaborar el caldo, acompañado con pan y alioli. No te fijes en el aspecto (el pescado de roca es bastante “feo”, lo sabemos, pero muy sabroso), y deja sólo las espinas 😉 Y después, el arroz, normalmente “sin tropezones”, un riquísimo arroz a banda de sabor intenso.

Caldero campellero Restaurante la Peña Campello

Pescado caldero campellero Restaurante la Peña

 

 

 

 

 

 

 

 

Caldero campellero Restaurante la Peña Campello_arroz

Arroz caldero campellero Restaurante la Peña

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Sardinas a la plancha

Tan sencillas pero ¡qué ricas! Recién traídas del mar, y a la plancha. Como aperitivo, entrante, merienda… Mmmmm!. Las sardinas ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre; y si las acompañas de una copa de vino no puede haber nada más sano y rico 😉

Sardinas a la plancha. Restaurante La Vaquería

Sardinas a la plancha. Restaurante La Vaquería El Campello

3. Horchata, limón y café granizados

En las heladerías tradicionales de El Campello encontrarás estos granizados, realizados con ingredientes naturales, siguiendo la receta tradicional de cada familia. Tómalos como desayuno, postre o a media tarde ¡y no sólo en verano! En El Campello los encontrarás a lo largo de todo el año.

Granizado limón, horchata y café Heladería Batá El Campello

Granizado limón, horchata y café Heladería Batá El Campello

4. Tonya

También llamada “coca bova”, la tonya es un bizcocho redondo y esponjoso en el interior, cubierto de una riquísima capa de azúcar. Está riquísima sola o acompañándola de chocolate “de onza” o a la taza , pero tienes que probarla mojando en limón granizado ¡te encantará el contraste del dulce-ácido!

Tonya panadería Varó El Campello

Tonya panadería Varó El Campello

5. Pulpo

En salsa, a la brasa, al horno… ¡en pericana! En El Campello somos especialistas en cocinar este molusco, que está presente en las cartas de casi todos nuestros restaurantes. Pruébalo en todas sus variedades, y ya nos contarás 🙂

Pericana con pulpo nísperos y turrón Restaurante Brel El Campello

Pericana con pulpo nísperos y turrón Restaurante Brel El Campello

6. Cous cous

Sí, lo sabemos, no es un plato precisamente campellero, pero será por la influencia bereber, el cous cous se ha convertido casi en un imprescindible en nuestras cocinas. Se trata de un plato “de cuchara”, realizado con sémola de trigo y un estofado de verduras y carne. Contundente y rico, rico.

Cous Cous Racó Casa de la Cultura El Campello

Cous Cous Racó Casa de la Cultura El Campello

7. Fritura de pescado

Ese plato de pescadito frito tan nuestro, de la bahía campellera, recién traído del mar. Acompañado de vino blanco de nuestra provincia, bien fresquito… ¡Mmmmmm!

Fritura pescado Restaurante Áncora El Campello

Fritura pescado Restaurante Áncora El Campello

8. Llandeta de pescado

Este riquísimo guiso, plato de pescadores por antonomasia, toma su nombre del recipiente en que se guisa; La llandeta en valenciano significa lata, y también el recipiente negro, redondo y de bordes un poco elevados, que utilizamos para freír o cocinar al fuego o a las brasas.

Su base es el pescado: mero, rape, gallina o dentón. Se cocina sobre una base de patatas, con una salsa de tomate, pimiento, ajo, cebolla, ñora, azafrán y caldo de pescado, y  adornado a veces con cigalas.

El restaurante Els Bessons es uno de nuestros restaurantes que lo cocina con la receta original, heredada de padres a hijos, y nos lo cuentan en este vídeo:

9. Fideuà campellera

La fideuà es un plato típico de los marineros de la costa de Levante, elaborado con fideos gordos tipo canutillo, fumet de pescado (realizado con morralla), ñora, pimiento rojo, ajo y tomate.

En algunos restaurantes de El Campello la encontraréis también con pequeños trozos de sepia, gambas, mero o atún, a gusto de la receta familiar de la casa. Os recomendamos probar, comparar… ninguna os sabrá igual, y a cuál más rica!

Fideuà Restaurante Seis Perlas El Campello

Fideuà Restaurante Seis Perlas El Campello

10. Huevas de sepia

De la sepia de nuestras costas se aprovecha todo, hasta las huevas. Con una textura muy fina, y un sabor similar al de la sepia, están riquísimas a la plancha, con aceite, perejil y un poquito de ajo. Puedes añadirles limón si quieres, pero a nosotras nos gusta sin limón, para apreciar al máximo su sabor ¡Capricho de reyes, haznos caso!

Huevas de sepia Bar Bon Sol El Campello

huevas de sepia Bar Bon Sol El Campello

Y hasta aquí nuestras diez recomendaciones. Podríamos añadir decenas de platos exquisitos, pero queríamos haceros un resumen de “los indispensables” ¿Cuáles añadiríais vosotros?

Gastronomía en El Campello, reeditamos “Les Receptes de la Iaia”

“La espera se me había hecho muy larga. Desde que mi madre me dijo a mis 14 años que ese misterioso cofre que mi abuela había dejado para mí, y que de vez en cuando yo escrutaba con ojos que casi lo atravesaban, sólo podría abrirlo al cumplir 18…”

Les Receptes de la Iaia

¿Cuál será ese regalo tan preciado que Teresa espera descubrir con tanta curiosidad? ¿Qué legado recibirá de su abuela, que con tanto mimo se lo reservó?…

Hoy ha llegado a nuestra oficina un paquete muy especial, envuelto con mucho mimo, con el mismo que ha sido preparado. Aquel regalo que recibió Teresa eran en realidad las recetas más tradicionales de El Campello, las que cocinaban nuestras abuelas, “Les receptes de la Iaia”.

Les Receptes de la Iaia Edición 2012

El primer libro con esas tradicionales recetas campelleras se publicó en el año 2001; una edición que se agotó rápidamente y que publicamos en nuestro perfil en Issuu para que pudierais descargar. Pero nuestro sueño era reeditarlo, revisar las recetas y añadir otras que se habían quedado en el tintero ¡Todo es poco para dar a conocer nuestra gastronomía!

Este sueño se ha hecho realidad y os presentamos orgullosas el resultado: El libro de “les Receptes de la Iaia” en una nueva reedición. Cámara en mano nos colamos en los fogones de varios de nuestros mejores restaurantes y en las cocinas de alguna de nuestras “Iaias”, para decorarlo con fotografías de esos platos recién hechos. Fue muy bonito ver cómo cada cocinero daba su toque personal a estas recetas centenarias ¡Damos fe de que estaban para chuparse los dedos!

Si os acercáis a la Oficina de Turismo estaremos encantadas de haceros entrega de uno de estos ejemplares, y esperamos que le deis buen uso y os acordéis de nuestras Iaias cuando probéis alguna de sus deliciosas recetas. Y para los que estéis lejos, podéis consultar y descargar el libro en nuestro perfil en Issuu.

Nos encantará conocer vuestras impresiones si probáis alguna de las recetas, y seguiremos vuestros consejos si le aportáis algún toque personal 🙂

El Campello presente en el Congreso ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ de la mano de los restauradores de ‘Cuina Campellera’

Cada vez adquiere más fuerza la unión entre destino turístico y gastronomía. De ahí la voluntad la concejalía de turismo, dirigida por  la edil Lorena Baeza, para animar y  potenciar la creación de un Club de Producto sobre la Gastronomía diferenciada campellera.

Que en El Campello se come bien,…, muy bien es una realidad que muchos tienen ocasión de comprobar a lo largo de todo el año en su variada y numerosa gama de restaurantes sitos en nuestra población marinera.

Que la gastronomía es un valor en auge que motiva la ‘visita’ a diferentes destinos turísticos, como El Campello,  es también una realidad que quedó manifiesta en el recién clausurado III Congreso ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ en IFA.

La Concejalía de Turismo consciente de la importancia de la gastronomía como polo de atracción de turistas y visitantes quiere potenciar aún más la estrecha relación que existe entre este destino turístico y la restauración campellera conformando para ello, un Club de Producto que ponga en valor la Gastronomía diferenciada de El Campello. Es por eso, que nos alegramos de  la  recuperación de la Asociación de Restaurantes ‘Cuina Campellera’ que fue muy activa allá por los noventa contando entre sus logros el haber sido de las primeras en promover las Jornadas Gastronómicas y que cuenta ya con 20 establecimientos bien conocidos por los ‘amantes’ de la  ‘buena mesa’

Si tuviésemos que hacer una valoración de lo degustado en el stand 128 de IFA ‘El Campello-Cuina Campellera’ durante los cuatro días del mencionado congreso sería la sabia y magistral combinación de tradición, experiencia, ilusión, creatividad e innovación. Tradición en la cuidada selección de la materia prima, experiencia de nuestros veteranos restauradores, ilusión de las nuevas generaciones que continúan en los negocios familiares y creatividad e innovación tanto en la forma de entender la cocina como en la preparación de algunos platos … ¡Qué maravillas! o en su presentación… Todo un lujo, no sólo para el paladar!

Los Restaurantes de Cuina Campellera: Pizzería Brel, JovA Hotel&Restaurante, Hotel Jorge I y Casa Mariano se distinguieron por su impecable saber hacer. Si las innovadoras tapas de la Pizzería Brel fueron ampliamente comentadas por los asistentes así como sus artesanos chocolates o su ‘arroz con setas y gamba roja’, no es menos cierto que las tradicionales tapas y los mediterráneos arroces del Ca Tomás y Jorge I hicieron las delicias del numeroso público del domingo sin olvidar lo mucho que se disfrutó con los premiados ‘Gazpachos de mero, atún y gambas del Jumillano 2’ o el espectacular ‘arroz con rabo de toro pencas y garbanzos’ de Casa Mariano que pusieron la guinda a esta edición.

Por último la Vinoteca campellera Bodega Selección –Esteban de la Rosa-  presente también en el Congreso, contó en su stand con el ‘nariz de oro’ Javier Espí  y su director, Esteban de la Rosa, al frente y se convirtió en un interesantísimo foco de atención y lugar de encuentro tanto de afamados y reputados sumilleres como de amateurs dentro del certamen. Finalmente, cabe destacar la ponencia sobre el ‘Maridaje de salazones y vinos de la D.O de Alicante’ que presentaron Gregory Rome (Pizzería Brel) y Javier Espí (Bodega Selección) en una valiente apuesta por la tradición y lo  autóctono visto bajo el prisma de la innovación y la modernidad.

Enhorabuena a todos, tanto expositores como  público visitante.  Entre todos pasamos unos días especiales … y si comer es un placer mucho más lo es cuando la compañía es tan grata 😉

Nos vemos en El Campello, en cualquier momento del año. Un lugar inmejorable para  venir a comer, cenar, celebrar… Os esperamos con la mesa puesta!